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秋季学期校园食品安全风险提示

文章来源:恭城融媒体中心    作者:今日恭城   发布时间:2021-10-24 08:48   打印文章

酷暑余热未了,金秋悄然已至,广大师生又开启新学期校园生活,回到紧张的学习氛围中,饮食也回归“大锅饭”节奏。为加强秋季食源性疾病的预防,自治县食品安全办、自治县市场监督管理局特此发布秋季学期校园食品安全风险提示,提醒广大学校及师生注重饮食安全,共同呵护健康校园。

一、学校切实履行食品安全主体责任。及时开展食堂供餐安全风险自查整治化解,对食堂加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具、饮水机和二次供水的蓄水池等进行全面清洁和消毒。动态掌握食堂从业人员的健康状况和出行轨迹,加强日常操作管理,严格食品留样。全面检查所有食品原料,重点是已开封使用的食品原料,及时清理变质或者超过保质期的食品及配料。积极培养学生健康文明节约的饮食习惯,加强食品安全科普宣传教育,培养学生良好的个人卫生习惯,不光顾无证照的餐饮店、路边摊,不食用有风险或不熟悉的食物,不购买“三无食品”,引导学生养成崇尚节约良好习惯,践行“文明消费、节约用餐”良好风尚。

二、校外集中供餐单位及自供餐学校食堂严格落实食品安全管理制度。食品及其原料实施定点采购,严格落实采购索证索票,严把进货查验关,完善进货台账,定期清查食料完好情况及保质期等;禁止采购和使用“四证明”不全进口冷链食品;不得使用四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品;持续做好农残检测,规范储存食料。食品加工过程要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求操作,做到生熟分开、荤素分开,防止交叉污染,加工的食品要烧熟煮透;不得制售生食、冷荤、凉菜;要严格落实餐用具、工用具清洗消毒、食品留样、明厨亮灶等管理制度。严格食品配送全过程管理,要确保盛装配送工具容器清洁、安全,并每日进行清洁消毒,落实食品分装要求,对盛放食品的容器、箱进行有效密封,严守餐食保温和配送时间要求。

三、家庭及学生加强自我管护。家庭督促、学生做好个人安全卫生防护,合理饮食荤素搭配,不暴饮暴食,每日饮用足量白开水,少吃夜宵和零食,不食用“高盐、高糖、高油”及泡面等不利于健康的食品。多进行体育锻炼,增强体质。按时作息,保证充足睡眠,增强免疫力。

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